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全粒粉パン

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約2年半ぶりの更新となりました。
この間色々あり、パンについても色々あり、今回の焼き上がりは天然酵母と言われているホシノ酵母ではなく、ドライイーストを使っています。時間が取れなくなったのが大きな理由です。ホシノだと8時間はかかりますからね。

では今回の全粒粉パンのレシピから。
強力粉:210g
全粒粉: 90g
砂 糖: 12g
 塩  : 5g
ドライイースト:5g
バター: 10g
 水  :170g
焼成 :220℃11分、200℃16分

20120805
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